Lejos de lo que suponen quienes promueven dejar de consumir carne persiguiendo el cuidado del medioambiente, el investigador uruguayo Walter Baethgen, con una dilatada trayectoria académica internacional, sostiene que el problema del cambio climático no es responsabilidad de los rumiantes como se ha intentado establecer en los últimos años. El también vicepresidente de INIA tiene … Sigue leyendo Responsabilizar a la vaca por el calentamiento global desvía la atención de la verdadera causa del problema